Jeder vierte Deutsche kauft mindestens einmal pro Woche Fastfood oder kleine Snacks. Die Qualität des Fastfoods nimmt jedoch immer weiter ab.Shutterstock
91 Prozent der Deutschen legen laut einem Ernährungsreport des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft Wert darauf, dass ihr Essen gesund ist. Ob sie das auch im Alltag konsequent umsetzen, darf jedoch bezweifelt werden. Laut einer Umfrage des Forsa-Instituts kauft jeder vierte Deutsche mindestens einmal pro Woche Fastfood oder kleine Snacks. Jeder Fünfte geht mindestens einmal pro Woche außer Haus essen, wie die „Welt“ berichtet.
Auf das neue Gesundheitsbewusstsein haben Fastfood-Ketten schon des öfteren versucht, zu reagieren. Bereits 2015 bot beispielsweise McDonald's einen Bio-Burger an. Doch gesunde Alternativen scheinen es nie langfristig ins Menü der Fastfood-Ketten zu schaffen.
Wie Forscher der Universität Boston herausgefunden haben, hat sich die Qualität der Fastfood-Produkte im Laufe der Jahrzehnte sogar immer weiter verschlechtert. Dafür untersuchten die Wissenschaftler, wie sich über tausend Produkte von zehn amerikanischen Fastfood-Ketten, wie etwa KFC, Burger King und McDonald's, seit den 80er-Jahren entwickelt haben. Dabei wurden verschiedene Produkte aus den Jahren 1986, 1991 und 2016 nach Portionsgröße, Kalorienzahl und Salzgehalt analysiert.
Immer größere Portionen bei McDonald's und Co.
Besonders genau schauten die Ernährungsforscher dabei auf Vorspeisen, Beilagen und Desserts. Diese wurden über die Jahre in immer größeren Portionen verkauft. Die Forscher vermuten, dass damit ein Anreiz gegeben werden soll, zum Hauptgericht zusätzliche kleine Produkte zu kaufen. Die gestiegene Portionsgröße solle das Preis-Leistungs-Verhältnis attraktiver machen.
Dazu kommt laut „Welt“ auch, dass mit den größeren Portionen auch die Menge der Kalorien steigt. Bis zu 60 Kalorien mehr haben die Produkte im Vergleich zu denen von vor zehn Jahren. Über die Jahrzehnte kam auch immer mehr Salz in die Produkte von McDonald's und Co.
Zudem bieten Fastfood-Restaurants heute — im Vergleich zu den 80er-Jahren — mehr als doppelt so viele Produkte an. Rund 23 neue Produkte kommen pro Jahr auf den Markt. Seitdem sind etwa mit Salaten zwar auch gesündere Produkte dazugekommen, jedoch ist den Forschern zufolge die Mehrzahl der neuen Produkte sogar noch ungesünder als Gerichte, die bereits seit Jahrzehnten angeboten werden
Dazu kommt laut „Welt“ auch, dass mit den größeren Portionen auch die Menge der Kalorien steigt. Bis zu 60 Kalorien mehr haben die Produkte im Vergleich zu denen von vor zehn Jahren. Über die Jahrzehnte kam auch immer mehr Salz in die Produkte von McDonald's und Co.
Zudem bieten Fastfood-Restaurants heute — im Vergleich zu den 80er-Jahren — mehr als doppelt so viele Produkte an. Rund 23 neue Produkte kommen pro Jahr auf den Markt. Seitdem sind etwa mit Salaten zwar auch gesündere Produkte dazugekommen, jedoch ist den Forschern zufolge die Mehrzahl der neuen Produkte sogar noch ungesünder als Gerichte, die bereits seit Jahrzehnten angeboten werden
Quelle: Business Insider 09.03.2019
https://www.businessinsider.de/wissenschaftler-haben-eine-traurige-wahrheit-ueber-mcdonalds-burger-king-und-co-herausgefunden-2019-3
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